Le Château Les Tours Clocher 2019, en appellation Vacqueyras AOC, est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Son assemblage est dominé par le Grenache, cépage emblématique de la région, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2019 s’est illustré par des conditions climatiques particulièrement favorables, apportant au vin une belle concentration, de la maturité dans le fruit et un équilibre harmonieux entre structure et fraîcheur. Élevé souvent en cuves ou en fûts, ce Vacqueyras se distingue par des arômes puissants de fruits noirs mûrs (mûre, prune), de garrigue, d’épices douces et parfois de subtiles notes réglissées et poivrées. En bouche, il offre une texture ample, des tanins ronds et une finale persistante marquée par la typicité du terroir.
Vacqueyras est une appellation reconnue du sud de la Vallée du Rhône, voisine de Gigondas et non loin de Châteauneuf-du-Pape. Son terroir s’étend sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés qui restituent la chaleur du soleil, favorisant la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, permet aux raisins de conserver finesse aromatique et acidité, tout en développant puissance et complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Vacqueyras est aujourd’hui prisée pour ses rouges charpentés mais élégants, à forte identité provençale.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats généreux et parfumés de la cuisine méridionale. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis sauront également révéler ses arômes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage une heure avant le service permettra au vin de libérer pleinement son bouquet et d’exprimer toute sa générosité.
