Le Château Les Tours Clocher 2017, issu de l’appellation Vacqueyras AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le caractère solaire de la région. Composé majoritairement de Grenache, avec des assemblages possibles de Syrah et de Mourvèdre selon le cahier des charges de l’appellation, ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de réglisse. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, offre des tanins ronds, une concentration aromatique remarquable et une belle longueur en bouche, témoignant du savoir-faire du Château Les Tours Clocher dans la vinification et l’élevage de grands rouges du Rhône. Le terroir de galets roulés, d’argiles rouges et de sable confère au vin une structure solide, tout en préservant une certaine fraîcheur.
Vacqueyras, nichée dans le paysage majestueux des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols variés mais souvent caillouteux et argilo-calcaires participent aussi à la complexité et à la typicité des vins. L’histoire de la région, qui remonte à l’époque romaine, témoigne d’une longue tradition viticole, couronnée par l’obtention de l’AOC en 1990. Vacqueyras est ainsi reconnue pour la puissance, l’élégance et l’authenticité de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2017, privilégiez des mets riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une côte de bœuf grillée ou encore un tajine d’épaule d’agneau aux épices seront de parfaits compagnons. Pour explorer l’accord régional, pensez à un gibier en sauce ou un fromage de caractère comme un Saint-Marcellin affiné.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et de la générosité de ce Vacqueyras, à déguster aujourd’hui ou à garder quelques années en cave pour le voir évoluer vers des notes plus épicées et animales.
