Le Vacqueyras rouge du Domaine La Ganse est un vin généreux, typique de la vallée du Rhône méridionale. S’il n’est pas millésimé, il reste fidèle à l’esprit de l’appellation Vacqueyras AOC, avec un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, qui confèrent au vin richesse aromatique, structure et profondeur. La vinification privilégie l’expression du fruit et la typicité du terroir, avec des rendements maîtrisés et un élevage en cuves ou en fûts, selon la vision du domaine, préservant ainsi le caractère authentique de l’appellation.
La région de Vacqueyras, nichée dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, procurant aux raisins maturité optimale et concentration d’arômes. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables confèrent aux vins de la région une belle complexité et un style souvent chaleureux. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et l’appellation Vacqueyras a été reconnue AOC en 1990, distinguant ses vins pour leur élégance et leur puissance maîtrisée.
Ce Vacqueyras rouge se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube provençale. Pour rester ancré dans la tradition régionale, pensez à une ratatouille méditerranéenne, un tian de légumes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes aidera à exprimer toute la palette aromatique du vin, révélant de belles notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, typiques d’une belle cuvée provenant des terroirs de Vacqueyras.
