La cuvée Le Mourre de la Caille 2018 du domaine La Ligière est un Vacqueyras rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’appellation Vacqueyras AOC est généralement issu d’un assemblage traditionnel associant principalement le grenache, la syrah et le mourvèdre, bien que la proportion puisse varier selon les millésimes et les choix du vigneron. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité grâce à un été chaud et sec offrant des raisins concentrés. Sur le terroir argilo-calcaire typique de la région, le vignoble profite d’une exposition idéale qui permet une excellente expression aromatique et un bon équilibre entre puissance et finesse. La vinification, souvent traditionnelle, respecte le fruit et préserve la typicité du terroir, avec des extractions maîtrisées et un élevage permettant au vin de s’affiner sans masquer sa fraîcheur.
La région de Vacqueyras se situe au sud de la Vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil et le souffle du Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont majoritairement constitués d’alluvions caillouteuses et d’argiles rouges, favorisant la production de vins généreux, charpentés mais toujours élégants. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine et l’appellation fut reconnue en 1990, gage de la typicité et de la qualité de ses vins.
Ce Vacqueyras accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ainsi qu’un civet de sanglier. Les mets à base de champignons ou les plats provençaux comme la ratatouille ou un gratin d’aubergines mettront aussi en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tannins soyeux.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. N’hésitez pas à le déguster dès aujourd’hui, ou à patienter encore quelques années pour apprécier son potentiel d’évolution.
