Le Vacqueyras 2020 du château Pierre Chanau est un vin rouge sec issu de l’assemblage typique des crus de la Vallée du Rhône méridionale, dominé par le grenache, souvent complété par la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs qui apportent au vin une belle concentration aromatique. Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols composés de galets roulés, d’argile et de sable, conférant structure et caractère aux vins. La vinification traditionnelle, privilégiée dans l’appellation, vise à préserver la pureté du fruit tout en extrayant des tanins soyeux, garants d’un potentiel de garde intéressant.
La région de Vacqueyras, située sur la rive gauche du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, qui contribue à la maturité des raisins et à la bonne santé des vignes. Dans ce paysage, viticulture et histoire sont intimement liées : Vacqueyras a accédé au rang de cru en 1990, affirmant ainsi sa personnalité distincte parmi les appellations prestigieuses des Côtes du Rhône méridionales. Les vignes plongent leurs racines dans des sols pauvres mais bien drainés, favorisant la concentration des arômes et la complexité du vin.
Le Vacqueyras rouge se marie à merveille avec des viandes en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale, des plats qui soulignent la puissance et les nuances épicées du vin. Pour un accord plus original, tentez-le sur une ratatouille ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux. Les plats méditerranéens, comme une gardianne de taureau ou un tajine d’agneau, mettront également en valeur sa structure et ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin accompagnera aussi bien les repas conviviaux que les moments de garde patiente en cave.
