Avis Viniou
Roucas Toumba 2022, en appellation Vacqueyras, est un vin rouge emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Il est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le grenache, souvent complété par la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, donne un vin à la robe profonde, au nez expressif de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La bouche est généreuse, structurée par des tanins souples, mais présents, et une belle longueur qui révèle des arômes de mûre, de prune, de poivre noir et une touche légèrement réglissée, typique du terroir de Vacqueyras. La vinification, généralement traditionnelle, privilégie la préservation du fruit et la finesse des tanins, tout en offrant suffisamment de matière pour une bonne garde.
Vacqueyras est une appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale, située au pied des Dentelles de Montmirail. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires parfois caillouteux, favorise une maturation optimale du raisin, propice à l’expression aromatique et à la concentration des vins. Le climat méditerranéen, ponctué de vents souvent assainissants, assure une belle régularité des millésimes tout en donnant ce caractère solaire et épicé si typique des rouges de la région. Vacqueyras a obtenu son statut d’AOC en 1990, confirmant la qualité historique de ses vins.
Pour le plaisir de la table, Roucas Toumba 2022 se plaira particulièrement aux côtés de plats riches et aromatiques. Accordez-le avec un carré d’agneau rôti accompagné d’herbes de Provence, une daube provençale ou une gardiane de taureau. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un cantal entre-deux sont également de belles options. En toute simplicité, une assiette de charcuteries locales ou un tian de légumes méditerranéens feront honneur à ses arômes du sud.
Servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande de l’aérer en carafe une heure avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
