Avis Viniou
Le Vacqueyras Rouge 2020 du domaine Roucas Toumba est un vin aux accents méridionaux, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, avec des rendements modérés qui favorisent la concentration en arômes. Le terroir de Vacqueyras est composé de sols alluvionnaires, caillouteux et sableux, qui confèrent au vin puissance, complexité et une certaine élégance. La vinification se fait généralement en cuves béton ou inox, avec un élevage soigné qui respecte la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tannique fine. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de réglisse, tandis que la bouche offre une matière généreuse, solaire, équilibrée par une belle fraîcheur minérale.
Vacqueyras est une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, souvent comparée à sa prestigieuse voisine Gigondas. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant la parfaite maturité des raisins. La complexité des sols, alternant galets roulés, argiles rouges et sables, permet l’expression de vins riches mais élégants. L’appellation, créée en 1990, valorise un savoir-faire ancestral et la richesse de son patrimoine viticole.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée de Roucas Toumba sublimera une cuisine carnée, notamment un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard sauce aux cerises. Côté plats régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés de caractère, comme un tomme de brebis, se marieront aussi parfaitement avec ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras 2020, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et adoucir la structure tannique encore jeune. Ce vin peut s’ouvrir dès maintenant mais offrira également de belles émotions après quelques années de garde.
