Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du Domaine Beaumirail est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses cuvées à la fois puissantes et pleines de caractère. Composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin met en valeur la typicité de l'appellation Vacqueyras AOC. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo relativement clémente, ce qui assure une belle fraîcheur dans le fruit, avec une structure tannique bien maîtrisée. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse. En bouche, l’attaque est ample avec une belle rondeur, soutenue par une finale persistante où les tanins s’affinent tout en gardant du caractère.
Implanté dans la partie sud de la Vallée du Rhône, le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols composés essentiellement d’alluvions caillouteux et d’argiles rouges, apportant richesse et puissance au vin. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire du vignoble, qui remonte à l’époque romaine, a façonné un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, conférant à Vacqueyras sa réputation de cru à part entière depuis 1990.
Pour accompagner ce Vacqueyras rouge, privilégiez des plats généreux comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d’agneau aux épices. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un comté, sublimeront également la complexité du vin. Pour une expérience authentique, pensez à associer ce vin à des spécialités de la région comme la gardiane de taureau ou l’aubergine gratinée.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pendant une demi-heure. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux tanins de s’assouplir en bouche. Vous pouvez également le conserver en cave quelques années pour profiter de son potentiel d’évolution.
