Avis Viniou
Le Vacqueyras 2022 « À l'ombre du Château Cuvée tradition » du Château S Roques illustre à merveille l'expression méridionale des vins de la vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, puise toute sa générosité dans son terroir d’origine. Les vieilles vignes s’étalent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, qui favorisent la maturité optimale du raisin et la structure du vin. Le millésime 2022 a profité d’un été ensoleillé, permettant une belle concentration aromatique, tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à une vinification soignée, souvent en cuves béton ou en foudres pour préserver le fruit et la typicité du cru.
Le terroir de Vacqueyras, niché au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui sèche et équilibre la maturité des raisins. Les vignerons profitent de cette conjonction unique de soleil et de vents pour élaborer des vins à la fois puissants, structurés et généreux. L’histoire de Vacqueyras, reconnue en cru depuis 1990, s’inscrit dans la grande tradition viticole du sud de la vallée du Rhône, où s’expriment avec éclat les cépages emblématiques du secteur.
Ce vin s’accordera admirablement avec une cuisine terroir chaleureuse. À table, privilégiez un agneau de Provence rôti aux herbes, une daube provençale ou une gardianne de taureau pour sublimer la générosité du vin et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Salers prolongeront harmonieusement la dégustation.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin pourra aussi s’affiner quelques années en cave, pour gagner en complexité et en soyeux.
