Roucas Toumba signe ici avec sa cuvée La Grande Terre 2021 un Vacqueyras rouge qui incarne l'élégance et la générosité du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un terroir reconnu pour ses sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, le domaine met en valeur l’expression typique de la région. Ce vin, à la robe profonde, se distingue par une belle concentration aromatique : fruits noirs mûrs, nuances épicées, touches de garrigue et parfois quelques accents floraux viennent souligner une bouche à la fois dense et soyeuse. La vinification, volontairement respectueuse du fruit, privilégie l’authenticité et la pureté, avec un élevage qui vise à laisser s’exprimer au mieux le terroir, sans masquer le vin sous le boisé.
Vacqueyras, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un ensoleillement abondant et de vents qui contribuent à préserver la fraîcheur des baies. La richesse de ce terroir, alliée à une longue tradition viticole, donne naissance à des vins puissants et structurés, appréciés pour leur caractère franc et leur capacité de garde. Les vignerons locaux maîtrisent l’art subtil des assemblages typiques du Rhône sud, associant généralement des cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, même si la proportion exacte peut varier d’un domaine à l’autre.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine à la hauteur de son tempérament. Des plats mijotés comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube provençale ou une gardianne de taureau exalteront la structure du vin. Des fromages affinés, une ratatouille méditerranéenne ou des légumes grillés à l’huile d’olive seront également des partenaires idéaux.
Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier toute la palette aromatique et la texture veloutée de ce Vacqueyras. Un léger passage en carafe aidera à révéler pleinement sa complexité, surtout sur la jeunesse du millésime 2021.
