Le Ventoux Rouge Fourmi Rouge est un vin issu de l’appellation Ventoux AOC, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Produit sans mention de millésime, il met probablement en œuvre un assemblage classique des cépages régionaux comme le Grenache noir, la Syrah et peut-être une touche de Mourvèdre ou de Carignan, suivant la tradition locale. La vinification privilégie l’extraction de la fraîcheur et du fruit, donnant un vin sec où l’expression du terroir prime, avec une robe rubis soutenue et un nez typé de fruits rouges, d’épices douces et éventuellement de notes de garrigue. En bouche, Fourmi Rouge se distingue par sa souplesse, ses tanins discrets et un bel équilibre entre fraîcheur et générosité.
La région du Ventoux, sur les contreforts du géant de Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les vignes, souvent exposées au Mistral, profitent de températures plus fraîches qu’ailleurs dans la vallée du Rhône, ce qui apporte finesse et vivacité aux vins. Les sols variés, mêlant sables, grès, argiles et éboulis calcaires, participent à la diversité des arômes. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine, et l’appellation, autrefois rattachée aux Côtes du Rhône, s’est forgé une identité autour de vins à la fois généreux et accessibles.
Pour accompagner ce Ventoux, privilégiez des mets conviviaux et gourmands. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, une ratatouille relevée, un agneau rôti aux herbes de Provence ou des grillades. Les fromages à pâte semi-ferme, comme le tomme de montagne, souligneront aussi sa rondeur. Les plats méditerranéens, riches en saveurs et en aromates, mettent en valeur son profil fruité et épicé.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Ventoux Rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une petite heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer, révélant ainsi toute la palette de ses saveurs. Ce vin, facile à vivre, convient aussi bien aux repas quotidiens qu’aux moments de partage entre amis.
