Avis Viniou
Le vin "Fourmi Rouge" 2021 provient de l'appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit précisé, cette région est notoirement reconnue pour ses cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une climatologie relativement tempérée, a donné des vins équilibrés avec de belles structures tanniques et une intensité aromatique notable, souvent dominée par des notes de fruits rouges et d'épices douces.
Le Ventoux présente un terroir unique, fortement influencé par le Mont Ventoux, lequel apporte une diversité de sols allant des calcaires aux marnes. Cette région est aussi caractérisée par un climat méditerranéen, avec des hivers doux, des étés chauds et des vents fréquents venant de la montagne. Historiquement, le Ventoux jouit d'une riche tradition viticole remontant à l'époque romaine, contribuant au caractère et à la complexité de ses vins.
Pour accompagner ce Ventoux Rouge, envisagez une cuisine généreuse et savoureuse qui met en valeur la richesse et la robustesse du vin. Des plats traditionnels de la région tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un daube provençale accentueront les arômes du vin tout en créant un bel équilibre gustatif. Les mets à base de viande grillée ou de gibier s'accorderont également parfaitement.
Pour optimiser la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes et aux saveurs de ce Ventoux de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation enrichissante et harmonieuse. Avant de servir, une aération d'une trentaine de minutes pourrait également permettre de mieux apprécier ses nuances aromatiques.
