Avis Viniou
Le "Cuvée Sous les Cerisiers 2018" du Château Amédée est un vin rouge de l'appellation Ventoux AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, tels que la Grenache, la Syrah, et possiblement le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année relativement favorable avec un climat généralement ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de la région, composés de calcaire, d'argile et de galets, contribuent à l'expression aromatique et structurelle du vin.
La région du Ventoux est réputée pour ses paysages pittoresques dominés par le Mont Ventoux. Le climat méditerranéen, influencé par le Mistral, favorise des étés chauds et secs, propices à la culture de la vigne. Depuis longtemps, cette région est célèbre pour sa production de vins généreux et de caractère, grâce à des sols variés qui apportent diversité et richesse aux crus de l'appellation.
Pour accompagner cette Cuvée Sous les Cerisiers, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon, feront parfaitement écho à la densité et la rondeur du vin. N'oubliez pas d'intégrer les produits régionaux, tels que les caillettes ou la tapenade, pour une expérience culinaire authentique et locale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant les tanins pour offrir un vin harmonieux et plaisant. Il est également recommandé de le décanter une heure avant le service pour favoriser une parfaite aération et accentuer ses nuances aromatiques.
