La cuvée Sous les Cerisiers 2020 du Château Amédée est un vin rouge sec issu de l'appellation Ventoux AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met généralement à l’honneur des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent chacun leur singularité à l’ensemble : générosité et fruité pour le Grenache, structure et épices pour la Syrah, profondeur pour le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de belles conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer le caractère sincère du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit et la gourmandise aromatique.
La région du Ventoux s’étire sur les contreforts sud-est de la Vallée du Rhône, dominée par la majesté du mont Ventoux. Le climat y est méditerranéen, tempéré par l’altitude et les vents qui descendent de la montagne, garantissant des nuits fraîches et des maturations lentes, idéales pour l’élaboration de vins équilibrés. Les sols variés — argilo-calcaires, graviers, sables — favorisent une belle expression aromatique et une minéralité subtile. Le Ventoux est une terre de tradition, autrefois connue sous le nom de Côtes du Ventoux, reconnue pour ses vins francs, gourmands et élégants.
Ce vin rouge, souple et fruité, est parfait pour accompagner une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera très bien avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille mijotée. Les charcuteries artisanales, les grillades et des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Tomme des Bauges sauront également flatter sa palette aromatique.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-17°C, après un petit passage en carafe si l'occasion s’y prête. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur du fruit rouge et la pointe d’épices qui font le charme de ce Ventoux généreux et accessible.
