Vins Ventoux La Vieille Ferme - 2021

Avis Viniou

Le vin "La Vieille Ferme 2021" en appellation Ventoux AOC est un magnifique représentant des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage typique de la région, bien qu'il ne soit pas spécifiquement précisé ici, il pourrait inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une structure généreuses, offrant un vin fruité et gourmand. Le terroir de Ventoux, avec ses sols variés composés de calcaires et d'argiles, contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin, tandis que l'influence du climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est historiquement riche, avec des influences qui remontent à l'époque romaine. Elle se caractérise par ses paysages spectaculaires dominés par le mont Ventoux, offrant des conditions idéales pour la viticulture. La diversité des sols et le climat en font une région de prédilection pour la production de vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce vin rouge Ventoux, optez pour des plats classiques qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Un gigot d'agneau rôti, relevé d'herbes de Provence, s'accordera parfaitement. Vous pourriez également envisager un cassoulet généreux ou une tian de légumes provençaux pour une touche locale. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux ou une poêlée de champignons à l'ail, seront également idéaux.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances délicates et sa structure tannique. Prenez le temps de l'aérer dans un carafe une heure avant de le servir pour déployer toute la palette de ses arômes.