Vins Ventoux Baron de Cental - 2021

Avis Viniou

Le Ventoux AOC Baron de Cental 2021 est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l'aire d'appellation Ventoux. Ce millésime 2021 offre une belle expression des terroirs provençaux grâce à une combinaison harmonieuse de cépages typiques de la région. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, et parfois de Mourvèdre ou de Carignan, qui apportent structure et complexité au vin. La vinification traditionnelle en cuves ou fûts joue un rôle crucial dans le développement des arômes fruités et épicés caractéristiques de ces vins.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude du mont Ventoux qui culmine à 1 912 mètres. Ce microclimat, avec ses étés chauds et secs et ses hivers plus froids, favorise la maturation lente et optimale des raisins. Les sols de cette région sont variés, composés de calcaire, d'argile, et de galets roulés, offrant au vin une richesse et une diversité aromatique intéressantes. Historiquement, la viticulture dans le Ventoux est ancienne, enrichie par les influences romaines, contribuant à un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour accompagner ce Ventoux AOC, optez pour des mets qui sauront faire ressortir ses qualités. Les plats méditerranéens comme le gigot d'agneau aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux ou encore une ratatouille se marient parfaitement avec ce type de vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné complémenteront également bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur les arômes de fruits rouges mûrs, les notes épicées et sa texture légèrement tannique. Vous pouvez carafer le vin une heure avant de le servir pour en rehausser le bouquet aromatique.