Vins Ventoux La Ferme Saint-Martin - La Gérine - 2023

Avis Viniou

Le Ventoux AOC Cuvée La Gérine 2023 de La Ferme Saint-Martin est un vin rouge provenant de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se caractérise par un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache et la Syrah, typiques de la région. La vinification de ce millésime 2023, bien qu'exempte d'une certification biologique mentionnée, suit souvent des pratiques visant à respecter l'environnement, communes chez de nombreux producteurs de la région.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, généralement constitués d'argile, de calcaire et de galets roulés, contribuent à la minéralité et à la puissance de ces vins. Historiquement, cette région est riche en tradition viticole, avec des pratiques qui remontent à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins un caractère profondément enraciné.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, pensez à des plats méditerranéens qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et épicés. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien assaisonnée ou encore une daube provençale seraient des accords parfaits. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme le gigot d'agneau de Sisteron ou le boeuf aux olives. Le côté épicé du vin se mariera bien avec des plats légèrement épicés ou aux saveurs prononcées.

Pour profiter pleinement de ce Ventoux rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser décanter une trentaine de minutes avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin expressif promet une belle expérience gustative, qu'il soit partagé lors d'un repas convivial ou savouré seul pour apprécier toutes ses subtilités.