Vins Ventoux Vignobles de la Vallée du Rhône - Passe Colline - 2022

Avis Viniou

La cuvée Passe Colline 2022 du domaine Vignobles de la Vallée du Rhône, issue de l’appellation Ventoux AOC, est un vin rouge typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée reflète parfaitement l’assemblage traditionnel de la région, souvent composé principalement de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions de maturité idéales, donne un vin au fruité intense, à la robe brillante, offrant une bouche équilibrée où les arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces se mêlent à une structure souple et gourmande. La vinification respecte l’expression des cépages et du terroir, favorisant l’authenticité et la fraîcheur régionale sans excès de bois.

Le Ventoux, au pied du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences du mistral. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, puisent dans ce terroir une belle vivacité et un équilibre intéressant. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité et s’est affirmée notamment au XXe siècle par la recherche de vins gourmands, accessibles et d’excellent rapport qualité-prix, à la personnalité affirmée. Cette région est appréciée pour son authenticité et sa diversité, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner un Ventoux rouge tel que cette cuvée Passe Colline 2022, privilégiez les plats conviviaux et simples ; une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille provençale, ou encore un lapin aux olives. Côté fromages, osez un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne légèrement affinée pour prolonger l’accord sur la douceur. Les épices douces des plats méditerranéens, grillades, légumes rôtis ou plats mijotés s’accordent aussi parfaitement avec la souplesse et la générosité de ce vin.

Pour apprécier pleinement votre Ventoux rouge 2022, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une éventuelle ouverture d’une demi-heure pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin accompagnera aussi bien une belle table entre amis que des moments plus informels, grâce à son caractère accessible et sincère.