Vins Ventoux Domaine Fondrèche

Avis Viniou

Le rosé du Domaine Fondrèche, issu de l'appellation Ventoux AOC, reflète à merveille l’esprit de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimé, ce vin propose un assemblage caractéristique de la région, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui apportent à la fois fraîcheur, fruité et une certaine structure. Au nez, on retrouve des arômes séduisants de petits fruits rouges, de groseille et de fraise, agrémentés de touches florales et d’agrumes. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa finesse et une finale délicatement acidulée, typique des terroirs bien exposés du Ventoux.

La région du Ventoux, adossée à la célèbre montagne du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du mistral. Les vignes y prospèrent sur des sols variés mêlant argiles, cailloux, sables et limons, conférant au vin une belle expression aromatique et une minéralité rafraîchissante. Chargée d’histoire, la région tire profit d’une tradition viticole ancienne et d'une nature préservée, ce qui favorise l’élaboration de vins francs et authentiques.

Compagnon idéal des repas estivaux, ce rosé s’accorde volontiers avec une cuisine saine et ensoleillée. Il mettra en valeur des plats simples comme une salade niçoise, un tian de légumes, une pissaladière, ou encore des grillades de poisson et de volaille. Pour un accord régional, servez-le avec une anchoïade provençale ou des beignets de courgette, dont il équilibrera parfaitement la richesse.

Pour apprécier toutes ses qualités, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur et ses subtils arômes fruités, parfaits pour accompagner vos apéritifs comme vos repas conviviaux.