Avis Viniou
La cuvée Vieux Clocher 2020 du domaine Arnoux & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est emblématique de son terroir par son assemblage typique : Grenache dominant, complété souvent de Syrah, Mourvèdre ou Carignan selon les parcelles et les choix du domaine. Le millésime 2020 a été particulièrement propice dans la région, offrant des raisins parfaitement mûrs et équilibrés. Le domaine Arnoux & Fils, reconnu pour son savoir-faire et son engagement en agriculture biologique, a su valoriser le terroir grâce à une vinification attentive qui favorise l’expression du fruit, de la fraîcheur et des épices douces, tout en préservant une belle structure tannique.
Le Ventoux se situe au pied du mont éponyme, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité de la montagne qui apporte fraîcheur nocturne et amplitude thermique. Les sols sont majoritairement composés d’argilo-calcaires, offrant au vin une superbe minéralité et une belle profondeur. Cette partie méridionale de la Vallée du Rhône bénéficie d'une histoire viticole ancienne, où la tradition du vignoble est fortement marquée par la diversité des cépages et la richesse du terroir. Les vins du Ventoux se distinguent généralement par leur souplesse, leur gourmandise et des arômes évocateurs de fruits rouges mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de réglisse.
La Cuvée Vieux Clocher s’accorde merveilleusement avec les viandes grillées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau grillées. Elle sublime aussi des plats aux accents méditerranéens comme une ratatouille, une daube provençale ou un tian de légumes. Pour des accords plus régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou à un plateau de fromages affinés, chèvres secs ou tommes de montagne.
Pour apprécier pleinement ce Ventoux rouge bio, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute sa palette aromatique et assouplira sa trame tannique, surtout dans ses premières années. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui sur la fraîcheur du fruit, ou se garder encore 3 à 5 ans pour gagner en complexité.
