La cuvée Vieux Clocher 2023 du domaine Arnoux & Fils est un vin rouge biologique issu de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, fidèle à la tradition de l’appellation, est typiquement constituée d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, chacun apportant sa part de fruité, de structure et d’épices. Le millésime 2023 s’annonce prometteur dans la région, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins. La vinification soignée, respectant l’expression naturelle du terroir, met l’accent sur la fraîcheur du fruit, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise et de subtiles notes poivrées, propres à la Syrah.
Le Ventoux bénéficie d’un terroir remarquable, dominé par la présence imposante du mont éponyme, qui influence fortement le climat local. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux tout en étant rafraîchies par le Mistral et les courants d’air venus de l’altitude, permettant ainsi d’obtenir des vins d’une remarquable fraîcheur. Le sol, principalement composé de sables, d’argiles et de limons, confère aux vins de la région une souplesse et une gourmandise, tout en conservant une belle buvabilité. Historiquement, le Ventoux a su s’imposer au fil des années comme un vignoble dynamique, riche d’une tradition vigneronne ancienne.
Ce Ventoux rouge se prête parfaitement à des accords mets et vins typiques de la cuisine méridionale. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un agneau rôti au thym, des légumes confits, une ratatouille ou même des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Son profil fruité et gourmand lui permet également de bien s’entendre avec des grillades ou des plats épicés d’inspiration méditerranéenne.
Pour apprécier pleinement la cuvée Vieux Clocher 2023, je vous recommande une température de service située entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de son équilibre.
