Le Ventoux Rouge Cuvée Vieux Clocher 2024 du domaine Arnoux & Fils est un vin issu majoritairement d’assemblages traditionnels typiques de la Vallée du Rhône méridionale, souvent dominés par le Grenache noir, le Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2024, certifié biologique, reflète la recherche d’authenticité et de respect du terroir par le domaine. Les raisins, pleinement mûrs grâce au climat du sud du Rhône, sont vinifiés avec soin pour exprimer toute la générosité du fruit, la gourmandise et la fraîcheur que permet ce terroir contrasté. À la dégustation, cette cuvée dévoile une belle robe rubis brillant. Le nez s’ouvre sur des notes franches de fruits rouges mûrs, de cerise et de fraise, complétées par de délicates touches d’épices douces et de garrigue. La bouche, souple et charnue, séduit par ses tanins soyeux et sa finale persistante aux saveurs de fruits noirs et de réglisse.
Le Ventoux, au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un microclimat particulier, dominé par les influences du Mont Ventoux et la fraîcheur des altitudes allant de 200 à 500 mètres. Les sols y sont diversifiés, mêlant sables, argiles rouges et galets roulés, offrant complexité et structure aux vins. Cette région, riche de son histoire viticole ancestrale, a su moderniser ses pratiques tout en préservant l’identité de ses vins, portés par le dynamisme et la quête de qualité de ses vignerons.
Ce Ventoux rouge bio accompagnera idéalement des plats méridionaux comme une daube provençale, un tian de légumes, ou encore un gigot d’agneau parfumé aux herbes de Provence. Il se mariera aussi très bien avec des viandes grillées, des fromages affinés ou une ratatouille traditionnelle, pour revenir aux spécialités du Mont Ventoux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C, après un léger passage en carafe pour que ses arômes s’expriment pleinement. Il se prêtera parfaitement à une dégustation conviviale, aussi agréable dès à présent que prometteuse après un à deux ans de garde pour arrondir encore davantage sa structure.
