Avis Viniou
La cuvée Vieux Clocher 2022 du domaine Arnoux & Fils, en appellation Ventoux, est une belle représentation de la générosité du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, certifié en agriculture biologique, est typique d’un assemblage méridional, souvent composé de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre ou Carignan. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise et de prune, relevés par des notes subtiles d’épices douces et de garrigue, signature des terroirs du Ventoux. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions modérées pour préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins, rendant le vin plaisant dès sa jeunesse tout en ayant une structure qui permettra une appréciation sur quelques années.
Le Ventoux, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, profite d’un environnement naturel exceptionnel, dominé par le Mont Ventoux et sa biodiversité reconnue par l’UNESCO. Le climat méditerranéen, ensoleillé mais sous l’influence rafraîchissante de l’altitude et du Mistral, favorise une maturité progressive des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols caillouteux, majoritairement argilo-calcaires, apportent au vin une complexité aromatique et une texture gourmande. Historiquement, la région a toujours été un terroir de vignerons amoureux de leur terre, qui valorisent les cuvées alliant caractère et gourmandise.
Pour accompagner une telle bouteille, pensez à des accords conviviaux et savoureux : une daube provençale, un rôti d’agneau aux herbes, ou un tian de légumes méditerranéens seront des compagnons idéaux. Les charcuteries fines de la vallée ou une assiette de fromages affinés comme un picodon ou un tomme de chèvre s’accorderont aussi à merveille avec la fraîcheur et le fruité du vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Vieux Clocher 2022, servez-la à une température de 16-18°C. Pensez à aérer la bouteille une petite demi-heure avant dégustation pour révéler toute la palette aromatique du vin. Ce vin peut être bu dès à présent pour sa gourmandise mais pourra aussi vieillir deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
