La cuvée Secrets des Dames 2023 des Vignerons du Mont Ventoux s’inscrit parfaitement dans la tradition des rouges du Ventoux. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, on y retrouve souvent du Grenache, de la Syrah, voire une pointe de Mourvèdre, associés pour offrir un vin généreux et équilibré. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, permet d’apprécier une belle maturité du fruit, une trame veloutée et des tanins souples. Le terroir du Ventoux est ici essentiel : les sols argilo-calcaires reposant sur des éboulis caillouteux, bénéficient d’un ensoleillement important, rafraîchi par l’altitude et l’influence du célèbre Mont Ventoux, conférant au vin fraîcheur et complexité aromatique.
Le Ventoux, région viticole historique, s’étend au pied du géant de Provence. Le climat y est méditerranéen, mais l’altitude apporte des nuits fraîches, ce qui favorise la lente maturation des raisins et permet d’obtenir des vins équilibrés, à la fois expressifs et digestes. L’histoire viticole locale puise ses racines dans l’époque gallo-romaine, et la richesse des sols offre aux vignes tout ce dont elles ont besoin pour s’épanouir pleinement.
Côté accords, ce vin rouge sec se mariera idéalement avec une cuisine de terroir provençale. Son fruité et ses notes épicées s’entendent parfaitement avec une daube provençale, un tian de légumes ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Les charcuteries fines, les fromages à pâte mi-dure ou même un gratin de ravioles trouveront eux aussi un très bel écho avec la fraîcheur de cette cuvée.
Pour apprécier tous les arômes de ce Ventoux 2023, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure. Ce vin séduira aussi bien à l’apéritif dînatoire qu’au cours d’un repas convivial entre amis.
