Le Domaine Arnia signe avec sa Cuvée Ventoux Rouge 2021 un vin à la fois généreux et authentique, fidèle à la tradition de son appellation. Ce rouge, issu d’un assemblage typique des cépages du sud de la Vallée du Rhône — généralement grenache, syrah et parfois mourvèdre ou carignan — exprime parfaitement la richesse de son terroir. Le millésime 2021, frais et équilibré, offre au vin une belle vivacité tout en préservant l’expression du fruit. La vinification traditionnelle, avec un élevage majoritairement en cuve, met en avant la fraîcheur du fruit, les notes d’épices douces, de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), et une petite touche florale qui apporte finesse et élégance à l’ensemble.
Le Ventoux, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est une région viticole au climat méditerranéen tempéré par la proximité du mont Ventoux. Les étés chauds sont contrebalancés par les vents frais descendant de la montagne, permettant aux raisins de mûrir tout en gardant une belle acidité. Les sols mêlent argiles, limons, sable, galets roulés et éléments calcaires, ce qui confère aux vins une complexité supplémentaire. Historiquement, le Ventoux bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et il offre aujourd’hui des vins accessibles, agréables à boire jeunes, mais qui sauront étonner par leur diversité.
Pour accompagner cette Cuvée Ventoux Rouge, privilégiez des plats généreux mais pas trop lourds afin de préserver l’harmonie avec la fraîcheur du vin. Une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, une ratatouille de légumes méditerranéens, ou une daube provençale seront idéaux. Les fromages affinés et légèrement crémeux, comme le tomme de brebis, complètent parfaitement ce vin. Pour une expérience 100 % régionale, optez pour une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines.
Servez ce vin après un court passage en carafe, à une température de 15-17°C. Ce sera l’occasion de profiter pleinement de sa générosité aromatique et de sa texture ronde, que ce soit lors d’un repas convivial ou d’une dégustation décontractée.
