Le Domaine Arnia nous propose avec sa Cuvée Ventoux Rouge 2023 un vin typique de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu d’un assemblage traditionnel de la région, fait la part belle aux cépages grenache et syrah, parfois complétés par du carignan ou du mourvèdre. Le millésime 2023 bénéficie d’une année au climat classique du sud rhodanien : printemps relativement frais suivi d’un été chaud et sec, idéal pour obtenir des raisins à maturité optimale, offrant fruité, structure et fraîcheur. La vinification, généralement en cuves béton ou inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la générosité, la gourmandise et la typicité des rouges de l’appellation.
Le Ventoux, dominé par la silhouette majestueuse du mont du même nom, bénéficie d’un terroir varié façonné par des sols argilo-calcaires, des éboulis caillouteux et parfois sableux, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen, marqué par des vents frais venus des montagnes, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, la région du Ventoux a été l’un des premiers terroirs viticoles du Rhône, apprécié depuis l’Antiquité, aujourd’hui reconnu pour ses vins rouges accessibles et gourmands qui accompagnent à merveille la convivialité méridionale.
Pour accompagner la Cuvée Ventoux Rouge 2023 du Domaine Arnia, je vous recommande des plats inspirés de la gastronomie provençale ou méridionale : une daube d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée ou encore des grillades relevées d’un peu de thym et d’olive noire. Ce vin peut aussi se marier avec des fromages à pâte légèrement affinée comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Les charcuteries artisanales, comme un saucisson sec ou une caillettes, révéleront également sa fraîcheur et son fruit.
Pour apprécier pleinement ce Ventoux Rouge, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour exprimer toute sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits rouges, d’épices douces et une belle touche de garrigue. Ce vin, à la fois charmeur et spontanément accessible, sera parfait pour un repas convivial entre amis.
