Le Seigneur du Carri 2023, issu de l'appellation Ventoux AOC, est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent généralement le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges (cerise, framboise), d’épices douces et une touche subtile de garrigue, reflet fidèle du terroir local. La vinification privilégie souvent des extractions douces afin de préserver la gourmandise du fruit, tout en conférant des tanins souples et une belle rondeur en bouche.
Le territoire du Ventoux est situé au sud-est de la Vallée du Rhône, adossé au célèbre mont du même nom. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des influences montagnardes, il profite d’étés chauds tempérés par l’altitude et la fraîcheur du mistral. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, sables, cailloux et éboulis, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Historiquement, cette région viticole connaît un essor depuis l’époque romaine mais c’est au XXe siècle, avec la reconnaissance de l’AOC, que le Ventoux affirme pleinement son identité, produisant des rouges souples, généreux et empreints de finesse.
Ce vin du Ventoux sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, un magret de canard grillé ou encore une daube provençale. Sa fraîcheur naturelle le rend aussi agréable sur des plats légèrement épicés comme une tajine d’agneau aux abricots ou encore sur des fromages à pâte molle, type brie ou camembert modérément affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux Rouge à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin peut se savourer dès à présent sur le fruit mais gagnera également en complexité après un à deux ans de garde en cave.
