Le Seigneur du Carri 2022, issu de l'appellation Ventoux AOC dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la richesse de ce terroir ensoleillé. Assemblage typique de cépages rhodaniens tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2022 se distingue par une belle intensité aromatique. On y retrouve des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, agrémentées d’épices douces et d’une subtile touche de garrigue. La vinification privilégie la fraîcheur et la souplesse, offrant une bouche équilibrée entre gourmandise et vivacité, avec des tanins fins et une finale légèrement poivrée.
Le Ventoux, adossé au célèbre Mont Ventoux, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par une influence montagnarde qui permet aux raisins de garder de la fraîcheur. Les sols, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, voire de sables par endroits, apportent finesse et minéralité aux vins. Ancrée dans la tradition viticole depuis l’Antiquité, la région du Ventoux se distingue par la diversité de ses paysages et la générosité de ses vins, appréciés pour leur accessibilité et leur authenticité.
Pour sublimer ce Ventoux rouge, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : un tian de légumes, une ratatouille provençale, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence feront merveille avec sa palette aromatique. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des brochettes marinées, sauront aussi mettre en valeur son caractère fruité et légèrement épicé. Pour un accord local, laissez-vous tenter par une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné de la région.
Servez ce vin à une température de 16-17°C pour révéler toute sa gourmandise et sa fraîcheur. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant le service permettra d’en exalter les arômes les plus délicats. Profitez de ce 2022 dès aujourd’hui, ou laissez-lui quelques années de garde pour arrondir ses tanins.
