Le Domaine La Tuilière 2020, issu de l’AOC Ventoux dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l'identité de son terroir d’origine. Les vins rouges de Ventoux sont généralement élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, souvent complété par de la Syrah, du Mourvèdre ou encore du Carignan. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, permettant une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. La vinification, empreinte de savoir-faire local, privilégie l’extraction douce pour préserver le fruité, la rondeur et la fraîcheur, tout en conservant un bon potentiel de garde.
La région du Ventoux, adossée au célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence de la montagne, ce qui confère aux vins une belle vivacité et une fraîcheur particulière. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et sables, offrant au vignoble une grande complexité minérale et aromatique. Historiquement, le Ventoux a connu une longue tradition viticole et propose aujourd’hui des vins au style authentique, alliant générosité du sud et élégance rhodanienne.
Pour accompagner ce Ventoux rouge du Domaine La Tuilière 2020, privilégiez des plats généreux et ancrés dans la tradition méridionale. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes confits. Les fromages à pâte pressée, comme le tomme ou le cantal, mettront aussi en valeur sa structure et ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes si possible, afin de révéler la richesse de sa palette aromatique. Cette cuvée peut s’apprécier dès maintenant sur le fruit mais gagnera en complexité avec deux à cinq années supplémentaires de garde.
