Le Domaine La Tuilière 2001, en appellation Ventoux, incarne tout le caractère des vins rouges de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir d’assemblages classiques de la région — Grenache, Syrah, éventuellement complétés de Mourvèdre ou de Carignan — ce millésime affiche la profondeur et l’élégance que le temps confère aux grands vins du Ventoux. Les raisins proviennent de vignes profitant à la fois d’un terroir argilo-calcaire riche, et d’une exposition à la fois généreuse et tempérée grâce à l’influence protectrice du Mont Ventoux. Les vinifications soignées du domaine favorisent une extraction douce, respectant la finesse et la fraîcheur naturelle des fruits, tandis que l’élevage (en cuve ou en fûts selon la tradition de la maison) vient patiner les tanins pour offrir aujourd’hui un vin à pleine maturité, marqué par des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et une subtile touche de garrigue.
Le terroir du Ventoux est à la croisée des influences septentrionales et méridionales de la vallée du Rhône. On y retrouve un climat généreusement ensoleillé, mais tempéré grâce à l’altitude et aux brises venues du Mont Ventoux. Le sol, composé majoritairement d’argiles et de calcaires associés à quelques galets roulés, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Ventoux s’inscrit dans la tradition rhodanienne, mais avec une identité marquée par la rusticité et la diversité de ses terroirs. Depuis de nombreuses années, ce vignoble gagne en reconnaissance pour la qualité et la gourmandise de ses vins rouges.
Ce millésime 2001 appelle des accords raffinés et sincères. Privilégiez des viandes mijotées comme un agneau de pays braisé aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages affinés à croûte lavée, et les plats méditerranéens aux saveurs de tomates et d’olives, révéleront également toute l’harmonie de ce vin parfaitement évolué.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour oxygéner le vin. Servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, il révèlera toute la palette aromatique développée au fil des ans, dans une texture douce, fondue et expressive.
