Le Château La Croix des Pins, avec sa cuvée Les 3 Villages 2023 en appellation Ventoux, nous propose un vin rouge sec issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Pour cette cuvée, l’assemblage précis des cépages n’est pas précisé, mais les vins rouges de Ventoux sont traditionnellement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés par d’autres variétés locales, ce qui confère à ce vin un caractère fruité, épicé et d’une belle fraîcheur. Le millésime 2023, récent, laisse attendre un vin au fruit éclatant, aux tanins souples et à la bouche gourmande, porté par une vinification attentive favorisant l’expression du terroir et la convivialité.
La région du Ventoux, sous l’influence directe du célèbre Mont Ventoux, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents réguliers, ce qui apporte une fraîcheur caractéristique aux vins, particulièrement bienvenue dans le contexte du réchauffement climatique. Les sols variés, mêlant sables, argiles et marnes, enrichissent la diversité des expressions possibles. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, le vignoble ayant su tirer profit de la mosaïque de terroirs pour produire des vins accessibles, charmeurs et authentiques, très appréciés pour leur gourmandise et leur buvabilité.
Pour accompagner la cuvée Les 3 Villages, privilégiez les accords simples et conviviaux ; ce vin s’harmonisera particulièrement bien avec une cuisine méridionale telle qu’un tian de légumes, des grillades d’agneau relevées d’herbes de Provence ou une tapenade d’olives noires. Des plats de charcuteries fines, des fromages à pâte souple ou encore un couscous de légumes révèleront ses notes fruitées et sa belle fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure à l’avance pour libérer pleinement ses arômes, surtout si vous souhaitez en apprécier toute la richesse dès sa jeunesse.
