Le Clos de Garaud, Cuvée 1560 2023, est un vin rouge sec de l’appellation Ventoux, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est reconnue pour ses assemblages, où l’on retrouve souvent des cépages typiques comme la Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, sans que leur proportion ou leur présence stricte ne soit confirmée ici. Les vins de Ventoux se distinguent par leur caractère généreux et leur palette aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, parfois accompagnés de notes de garrigue, d’épices douces et d’une pointe florale, signatures du terroir local. Le millésime 2023, encore jeune, promet fraîcheur et éclat du fruit, avec une trame tanique souple qui rend le vin agréable dès sa jeunesse.
Le Ventoux bénéficie d’un environnement exceptionnel, au pied du célèbre mont éponyme. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude, offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches, conférant aux vins équilibre et vivacité. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui favorise la complexité aromatique et une belle structure en bouche. Cette région viticole, qui puise ses racines dans l’histoire gallo-romaine, s’est distinguée ces dernières décennies par une dynamique qualitative remarquable, attirant les amateurs en quête d’authenticité et de saveurs méditerranéennes.
À table, ce Ventoux rouge trouve naturellement sa place avec des mets gourmands. Pensez par exemple à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil ou encore une daube de bœuf mijotée. Les charcuteries locales, fromages de vache affinés, ou une ratatouille bien relevée, révéleront également la vivacité et le fruité du vin, tout en soulignant sa rondeur.
Pour apprécier pleinement la Cuvée 1560, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération légère en carafe, une trentaine de minutes avant service, permettra aux arômes de s’épanouir plus librement. Vous serez ainsi assuré de profiter de toute la typicité et du charme d’un Ventoux rouge dans sa plus belle expression.
