Le Domaine Saint Vincent, millésime 2022, en appellation Vinsobres AOC, est un vin rouge sec du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, la syrah et le grenache, il offre une robe brillante grenat profond et un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, nuances de garrigue, poivre, et une pointe de réglisse. En bouche, ce 2022 propose une structure élégante, des tanins souples mais présents, avec une belle fraîcheur et une longueur agréable portée par des arômes de mûre, de cassis et une légère touche épicée typique du terroir des vinsobres. La vinification respectueuse laisse s’exprimer la pureté du fruit, avec généralement un élevage en cuve ou en fût apportant une dimension supplémentaire sans masquer la typicité du vin.
Situé à l’extrême nord de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, le vignoble de Vinsobres bénéficie d’un microclimat plus frais que la moyenne régionale, entre influences méditerranéennes et montagnardes. Les vignes prospèrent sur des coteaux exposés sud et sud-est, reposant sur des sols argilo-calcaires riches en galets roulés, permettant au raisin d’atteindre une maturité parfaite tout en maintenant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins. L’appellation Vinsobres, officiellement reconnue depuis 2006, jouit d’une longue histoire viticole et produit principalement des rouges racés, élégants et expressifs, qui traduisent bien le renouveau qualitatif de la région.
Pour accompagner ce Vinsobres, privilégiez des plats de caractère qui révèleront ses arômes épicés et sa structure. Les viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes provençales, ou encore des plats de canard en sauce conviennent parfaitement. Pour un accord régional, les légumes du soleil comme un tian de courgettes, ou des lentilles du Puy mijotées, s’harmonisent aussi très bien avec la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Vinsobres 2022 entre 16 et 18°C après éventuellement une légère aération ou un carafage d’une heure. Cette température idéale permettra de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de sa texture en bouche.
