Le Domaine Montine 2023 en appellation Vinsobres AOC se distingue par son assemblage traditionnel typique des rouges de la vallée du Rhône méridionale, dominé par la Syrah et le Grenache, parfois complété de Mourvèdre. Ce millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente, permet d’obtenir des vins généreux, fruités, avec une belle structure tannique. Le terroir de Vinsobres est particulièrement intéressant : situé à une altitude plus élevée que la moyenne de la région, il bénéficie de nuits fraîches qui préservent la fraîcheur des arômes. Les sols mêlent marnes, cailloutis calcaire et argiles, contribuant à la complexité et la finesse du vin. La vinification au Domaine Montine s’ancre dans le respect du fruit, recherchant un bel équilibre entre concentration et élégance, avec parfois un élevage en cuve pour préserver la pureté du fruit.
Vinsobres est l’une des appellations montantes de la vallée du Rhône méridionale. Son climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des Préalpes, offre des conditions optimales pour la culture de la Syrah et du Grenache. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, mais c’est depuis le début du XXIe siècle, avec l’accession à l’AOC, que Vinsobres connaît une notoriété croissante. La qualité constante des vins et leur potentiel de garde séduisent de nombreux amateurs en quête de découvertes.
Pour accompagner ce Vinsobres 2023, privilégiez les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale. Les plats à base de légumes du soleil (ratatouille, tian) ainsi que les fromages affinés (tomme de brebis, cantal) s’allient également à merveille à la structure et aux arômes du vin. Vous pouvez aussi explorer des accords avec des mets régionaux, tels qu’une tapenade ou un civet de sanglier.
Servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, afin d’aérer ses tanins et de révéler toute sa palette aromatique axée sur les fruits noirs, les épices douces et une touche de garrigue. Ce Vinsobres peut se boire dès maintenant pour son fruit éclatant, mais gagnera également en harmonie après quelques années de garde.
