Ce vin rouge du Domaine Montine provient de l’appellation Vinsobres, située dans le sud de la Vallée du Rhône. L’absence de millésime laisse à penser qu’il s’agit potentiellement d’un assemblage classique de la région, issu probablement de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et éventuellement un peu de Mourvèdre, comme le veut la tradition des Côtes-du-Rhône méridionaux. La vinification recherche généralement une belle expression du fruit et une structure équilibrée, mêlant la générosité du soleil méridional à la fraîcheur des hauteurs de Vinsobres. Selon les pratiques du domaine, on peut s’attendre à une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. Les tanins y sont souvent soyeux, assurant une belle accessibilité dès la jeunesse.
Vinsobres est une appellation qui gagne en prestige au sein du vignoble rhodanien, notamment grâce à son terroir singulier. Situé sur les premières pentes des Préalpes Drômoises, ce secteur jouit d’un microclimat plus frais que le reste de la vallée, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins et conservant leur acidité. Le sol est principalement composé de marnes et de cailloutis calcaires, apportant complexité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la région est riche, et Vinsobres a obtenu le statut de cru en 2006, gage de reconnaissance de la qualité de ses productions.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des mets savoureux à la texture tendre, capables de soutenir la puissance aromatique mais aussi la finesse des tanins. Des plats méridionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux olives ou une daube provençale feront merveille. Il s’accordera également avec une cuisine de terroir, par exemple une ratatouille ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vinsobres autour de 16-18°C après une légère aération. Cela permettra au vin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques et sa structure harmonieuse.
