Le Domaine Constant-Duquesnoy propose ici un Vinsobres 2016, une appellation située au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Sur ce terroir, les vins rouges sont connus pour leur caractère à la fois généreux et élégant. La cuvée, issue d’un millésime équilibré, tire son identité d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des précipitations modérées et une belle exposition, ce qui offre une maturité optimale des raisins. Le terroir de Vinsobres repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, parfois mêlés de marnes et galets roulés, caractéristiques des grands crus méridionaux. Bien qu’il soit fréquent de retrouver ici des assemblages autour de la syrah et du grenache, parfois accompagnés de mourvèdre, il convient de rester prudent sur la répartition exacte des cépages ; l’essentiel est de noter la structure fruitée, la générosité et l’empreinte épicée souvent présentes dans ce type de vinification.
La région de Vinsobres s’inscrit dans l’histoire viticole de la Vallée du Rhône avec une tradition affirmée pour les vins rouges d’assemblage. Bénéficiant d’un microclimat plus frais que certains villages alentours grâce à l’altitude et la présence des collines, Vinsobres livre des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure tannique raffinée et d’arômes où la griotte, la mûre, la violette et les épices dominent souvent la palette. Cette signature aromatique est le fruit d’un environnement préservé et d’un savoir-faire local qui valorise la typicité de chaque parcelle.
Pour magnifier ce Vinsobres 2016, privilégiez l’accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube provençale. Des fromages affinés à pâte dure, style tomme de montagne ou comté, viendront également souligner son fruité et sa structure. Osez également quelques plats régionaux, comme les gardiannes de taureau ou un gratin d’aubergines, pour s’accorder au terroir méridional du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après un carafage d’une heure si possible pour libérer toute sa complexité. À ce stade d’évolution, le vin devrait offrir un équilibre séduisant entre jeunesse du fruit et premiers arômes tertiaires, idéal pour une belle table de convivialité.
