Avis Viniou
La Cuvée Babel du Domaine Leuze-Rochetin s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Duché d’Uzès, une appellation de la Vallée du Rhône méridionale qui gagne à être connue pour son dynamisme et la diversité de ses terroirs. Bien que non millésimé, ce vin rouge sec exprime à travers son assemblage typique – souvent Syrah, Grenache noir, et parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan – une approche généreuse et harmonieuse. Au nez, on retrouve fréquemment des notes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, cassis), relevées par des touches d’épices douces propres à la Syrah et des accents légèrement garrigue, telle que le thym ou le laurier. La bouche se montre ronde, dotée d’une belle structure tannique, avec une finale fraîche rappelant l’élégance du sol.
Le Duché d’Uzès, situé au pied des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de belles amplitudes thermiques et un ensoleillement important. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés, et parfois des sables, conférant aux vins à la fois puissance et finesse dans l’expression aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais l’Appellation Duché d’Uzès est relativement récente, obtenue en 2012, et témoigne de la volonté des vignerons locaux de valoriser la spécificité de leurs terroirs.
La Cuvée Babel accompagne idéalement une cuisine du sud généreuse. Pensez à un côtelettement d’agneau aux herbes de Provence, une daube de taureau, un cassoulet ou encore une ratatouille niçoise. Les fromages de caractère, légèrement affinés comme le Pélardon des Cévennes, se marient aussi à merveille. Pour jouer la carte locale, accompagnez-la de gardiane de taureau ou d’un tian de légumes méditerranéens.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Il s’apprécie jeune pour son fruité expressif, mais quelques années en cave peuvent aussi lui bénéficier si vous souhaitez explorer son potentiel d’évolution.
