Vins Châteauneuf-du-pape Clos Saint Jean - 2021

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2021 du Clos Saint Jean est une véritable expression de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d'un assemblage emblématique souvent dominé par le Grenache, accompagné de cépages comme la Syrah et le Mourvèdre, ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2021 est remarquable pour ses arômes riches et sa structure tannique veloutée. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique, caractérisé par ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée pour la restituer la nuit, conjugué à un sol argilo-calcaire idéal pour cultiver la vigne.

La région viticole du sud de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la maturation des raisins. Ce climat est tempéré par le mistral, un vent fort qui aide à garder les vignes saines en séchant les baies après des périodes pluvieuses. La région de Châteauneuf-du-Pape est chargée d'histoire, non seulement vinicole mais aussi culturelle, avec des origines remontant à l'époque où les papes résidaient à Avignon.

Ce vin puissant et corsé se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, ainsi que des plats traditionnels de la région, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Gruyère, complètent également bien les arômes et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en le carafant une heure avant la dégustation, cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Appréciez l'évolution du vin au fil de votre dégustation, du premier abord fruité aux notes plus épicées et boisées en finale.