Vins Châteauneuf-du-pape Clos Saint Jean - 2023

Le Clos Saint Jean 2023 en appellation Châteauneuf-du-Pape rouge se distingue par son assemblage typique dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou autres cépages autorisés par l'appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente et des périodes de maturité bien maîtrisées, indique un vin jeune mais plein de promesses, doté de couleurs profondes, de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles touches de réglisse. La vinification au Clos Saint Jean privilégie la tradition avec une extraction respectueuse des baies, souvent complétée par un élevage en foudres ou barriques, apportant structure et potentiel de garde sans jamais masquer la typicité du terroir.

Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen chaud, favorisé par l’ensoleillement exceptionnel et la protection du mistral qui assainit la vigne. Le terroir est unique avec ses fameux galets roulés sur des sols argilo-calcaires, accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant ainsi une maturation optimale des raisins. La région, forte d'une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, donne naissance à des vins de grande renommée, puissants mais élégants, capables de vieillir superbement.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge appelle des accords généreux, en particulier avec des plats provençaux ou de cuisine française du sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à l’olive noire, ou encore un magret de canard aux figues mettront en valeur sa structure tannique et sa palette aromatique. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à un cassoulet ou un civet de sanglier, parfaits compagnons de sa franchise et de sa puissance.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une bonne heure en carafe si vous le dégustez jeune, afin de révéler la plénitude de ses arômes et d’en adoucir la fougue due à sa jeunesse. Un vin à garder et à suivre, qui promet de belles évolutions au fil du temps.