Avis Viniou
Le Domaine Le Prieuré des Papes 2019, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, offre une expression remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée Vieilles Vignes rouge mêle des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, issus de vieilles vignes dont la maturité apporte profondeur et complexité. Les raisins proviennent de terrasses caillouteuses, riches en galets roulés typiques de Châteauneuf, qui restituent la chaleur du soleil pour une maturation optimale. La vinification est menée avec soin pour préserver l’expression du fruit, la structure tannique et la fraîcheur du millésime 2019, une année considérée très favorable dans la région, offrant concentration et équilibre.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, baigné de soleil méditerranéen et rafraîchi par le Mistral, produit des vins puissants et structurés, réputés pour leur aptitude au vieillissement. Les sols composés de galets roulés, d’argile rouge et de sable participent à la signature unique de ces vins, alliant concentration, élégance et une belle trame minérale. Historiquement, c’est l’une des plus anciennes appellations contrôlées de France, symbole d’un savoir-faire ancestral et d’un vignoble chargé d’histoire, autrefois favori des papes installés à Avignon.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2019, privilégiez des plats généreux et savoureux : un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues sublimeront sa puissance aromatique et ses tanins fondus. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, s’accorderont parfaitement avec sa structure. Osez également le mariage avec une cuisine méditerranéenne, notamment un tian de légumes ou une gardianne de taureau.
Je vous conseille de le servir entre 16 et 18 °C après un passage en carafe de deux heures pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui mais gagnera en harmonie après quelques années de garde en cave.
