Avis Viniou
Le Domaine Le Prieuré des Papes signe ici une belle cuvée de Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2021, représentative d’un terroir d’exception. Ce vin rouge, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, de Mourvèdre et d’autres cépages autochtones. Le millésime 2021 se caractérise par une météo contrastée : un début d’année frais, suivi d’un été modérément chaud, qui a favorisé une belle maturité phénolique sans excès, apportant structure et finesse au vin. Les vieilles vignes, profondes et enracinées, donnent des rendements faibles mais concentrés, conférant au vin profondeur, richesse aromatique et grande élégance. La vinification privilégie l’extraction douce pour respecter les équilibres naturels : la couleur est profonde, la bouche ample, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse en finale.
Le Châteauneuf-du-Pape s’inscrit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, région célèbre pour ses galets roulés et ses sols argilo-calcaires qui emmagasinent la chaleur du soleil, restituée la nuit pour une maturité optimale. Le mistral, vent froid et sec, assainit la vigne et concentre les arômes. Fort d’une histoire prestigieuse, ce vignoble, l’un des premiers à obtenir une Appellation d’Origine Contrôlée en 1936, produit des vins puissants et charpentés, conçus pour la garde mais accessibles dans leur jeunesse sur les grands millésimes.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, accompagnez-le de viandes rouges rôties ou grillées comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf ou encore un magret de canard. Il se marie aussi à merveille avec les plats de la région, tels qu’une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de garrigue. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un fromage de chèvre sec, relèveront également sa palette aromatique.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si vous souhaitez profiter pleinement de sa complexité aromatique et de la douceur de ses tanins. Ce Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2021 pourra aussi être patienté en cave cinq à huit ans, voire davantage, pour révéler tout son potentiel.
