Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 Cuvée Réserve du domaine Roger Sabon est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, exprimant l'assemblage typique de l'appellation, avec un accent probable sur le Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime est marqué par la concentration et l'élégance, offrande de terroirs diversifiés alliant galets roulés et sols calcaires sous un climat méditerranéen. Le domaine Roger Sabon, réputé pour son savoir-faire, produit des vins à la fois puissants et raffinés, en recherchant une vinification qui respecte la typicité et la complexité du terroir.
Pour accompagner ce vin somptueux, envisagez des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, relevées d'herbes de Provence, ou encore un gibier rôti. Les classiques de la région, tels qu’une daube provençale ou un gratin dauphinois, sauront également sublimer ses nuances épicées et fruitées. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté se marieront aussi parfaitement.
Pour apprécier au mieux ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'exprimer pleinement. À la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins soyeux, avant de profiter d'une longue finale persistante et harmonieuse.
