Le Domaine Comte de Lauze signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2020, expression classique et élégante du prestigieux vignoble méridional de la vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de grenache noir, souvent complété de syrah et mourvèdre, ce vin présente une robe profonde et brillante, aux reflets pourpres. L’année 2020, marquée par un équilibre climatique presque idéal, offre au vin une belle concentration, tout en maintenant fraicheur et finesse aromatique. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, privilégie des macérations longues afin de tirer le meilleur des raisins mûrs, offrant un profil généreux avec des tanins soyeux et une grande aptitude au vieillissement. En bouche, vous retrouverez des arômes évoquant la cerise noire, les fruits confiturés, les épices douces, la garrigue et une subtile touche de réglisse.
Le Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des précipitations modérées, favorise une maturité optimale des raisins. Les célèbres galets roulés, typiques de l’appellation, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la richesse des baies. La variété des sols, mêlant sables, argiles rouges et calcaires, confère diversité et complexité aux vins. Cette zone viticole, qui doit son nom à l’installation des papes en Avignon au XIVème siècle, est aujourd’hui l’un des fleurons de la viticulture française.
Ce vin accompagnera harmonieusement une épaule d’agneau confite, un canard aux olives ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes telles qu’un tian de légumes ou une ratatouille puiseront aussi dans sa palette épicée. N’hésitez pas à l’associer à un plateau de fromages affinés comme un vieux cantal ou un salers.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage de quelques heures si le vin est dégusté jeune.
