Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du domaine Comte de Lauze est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Composé majoritairement de Grenache, le cépage emblématique de l’appellation, il est souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages autorisés, offrant une complexité aromatique remarquable. Ce millésime 2021 se distingue par un équilibre entre fraîcheur et maturité, avec des arômes profonds de fruits noirs, d’épices douces et quelques nuances de garrigue caractéristiques du cru. L’élevage en fûts de chêne apporte une texture veloutée et des notes légèrement boisées qui renforcent la structure du vin.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une belle concentration des raisins. Les célèbres galets roulés du terroir emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent pendant la nuit, contribuant à la maturité optimale des baies. Ce sol caillouteux, unique à la région, permet également un bon drainage, essentiel pour la qualité des vendanges. Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon, incarne aujourd’hui encore l’excellence et la diversité des vins du Rhône.
Ce vin puissant et élégant appelle à des accords de caractère. Il s’accordera à merveille avec une gardianne de taureau, des côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou, plus simplement, avec un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition régionale, un plat aux truffes ou une daube provençale feront également ressortir la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’aérer ses arômes et de révéler toute sa palette gustative. Ce vin offre dès à présent un plaisir certain, mais il saura également se bonifier en cave durant les prochaines années.
