Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - La Cuvée du Papet - 2018

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet "La Cuvée du Papet" 2018 est une superbe expression du Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’exception assemble traditionnellement grenache majoritaire, complété de syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. Le millésime 2018, marqué par une climatologie contrastée avec de la fraîcheur en début de saison et de belles maturités en fin d’été, a produit des vins à la fois structurés, puissants et élégants. Les raisins, issus de vieilles vignes enracinées sur les fameux galets roulés du plateau de La Crau mais aussi sur des sols sablonneux, apportent une palette aromatique complexe oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, olive noire et une subtile touche de garrigue dans un écrin velouté. L’élevage, partiellement en foudres anciens, permet au vin de développer une grande finesse sans masquer l’identité de son terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, régulé par le mistral et caractérisé par la diversité de ses sols : galets roulés, sable, argile et calcaire. Cette mosaïque, combinée à la présence de vieilles vignes souvent centenaires, confère une personnalité unique à chaque cuvée, toujours généreuse, ample et typée. Châteauneuf-du-Pape, premier vignoble à obtenir l’appellation d’origine en France, porte une tradition séculaire dont la réputation rayonne mondialement.

La structure puissante et la belle acidité de "La Cuvée du Papet" en 2018 autorisent des accords gourmands et raffinés. Privilégiez des viandes de caractère comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte, un canard aux figues ou encore de l’épaule de sanglier braisée. Les plats régionaux comme la daube de taureau ou un civet de lapin accompagneront à merveille la complexité et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux comté ou un salers, prolongeront son caractère épicé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un carafage de deux heures pour exprimer toute son ampleur aromatique et sa noblesse tannique. Ce vin promet un potentiel de garde exceptionnel tout en pouvant se savourer dès à présent pour sa magnifique générosité.