Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réserve 2017 du Cellier des Princes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, sublimant un terroir riche et varié. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin met en avant des cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui bénéficient du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour leur maturation optimale. Le millésime 2017 se distingue par sa générosité et sa structure, avec des notes de fruits rouges, d'épices et une complexité aromatique élégante. La région de Châteauneuf-du-Pape est renommée pour ses sols caillouteux (galets roulés) qui emmagasinent la chaleur du jour, la restituant la nuit, et influencent profondément le caractère des vins. Le Cellier des Princes, quant à lui, est réputé pour son histoire coopérative et son engagement à produire des vins d'une qualité exceptionnelle, respectant la tradition viticole locale.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges mettrait superbement en valeur ses arômes puissants et épicés. Des plats comme une daube provençale ou un plateau de fromages affinés, incluant un bon brie de Meaux, accentueront l'équilibre entre puissance et élégance de ce vin. Les saveurs de la cuisine méditerranéenne, en particulier celles de la région du Rhône, seront des alliées idéales pour ce vin.
Ce vin se déguste idéalement à une température de service de 16 à 18°C et mérite un passage en carafe d'une heure pour libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense. Au nez, concentrez-vous sur les arômes de fruits noirs, de garrigue et de poivre. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale longue et épicée. Ce sont ces étapes qui vous permettront de pleinement apprécier la richesse et l'expression de ce grand vin.
