Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Caillou - Les Quartz - 2000

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Quartz" 2000 du Domaine Caillou est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Grenache, qui lui confère des arômes profonds de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2000 est réputé pour sa qualité, offrant une structure tannique soyeuse et une belle longueur en bouche. Le terroir caillouteux et le climat méditerranéen chaud de Châteauneuf-du-Pape, associé à des techniques de vinification précises, permettent de produire des vins d'une grande complexité et d'une remarquable longévité. Le Domaine Caillou, avec son histoire et sa réputation, est reconnu pour son respect des traditions et sa quête constante de l'excellence.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un gibier en sauce mettront en valeur sa complexité aromatique. Pour un accord régional authentique, optez pour une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui souligneront ses notes épicées et ses tanins fondus. Les saveurs puissantes de ces mets créeront une harmonie parfaite avec le caractère intense du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 1 heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe grenat profonde avec des reflets tuilés, signe d'évolution. Au nez, respirez ses arômes envoûtants de fruits compotés, de cuir et de truffe. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, tout en appréciant la finesse de ses tanins. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en apprécier toutes les nuances.