Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château Combe Latour est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour sa richesse et sa subtilité. Principalement élaboré à partir de Grenache, ce millésime se distingue par sa couleur intense, ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Le terroir, caractérisé par ses galets roulés, confère au vin une structure tannique élégante et une belle amplitude en bouche. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins. Le Château Combe Latour, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour sa vinification soignée qui préserve l'essence du sol et de la vigne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment sa complexité et sa puissance aromatique. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti ou un tajine d'agneau aux épices seraient des choix parfaits. Les saveurs épicées et la viande tendre créeront une harmonie exquise avec les notes fruitées du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez le vin avec un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez-le pour apprécier son bouquet complexe de fruits mûrs, d'épices et de notes minérales. Enfin, dégustez-le lentement pour savourer sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa longue finale.
