Vins Châteauneuf-du-pape Domaine SAJE - Marquis Anselme Mathieu - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Marquis Anselme Mathieu 2022 du Domaine SAJE est un vin rouge fascinant provenant du sud de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins riches et complexes. Produit par le Domaine SAJE, ce vin sec se situe dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, où le terroir est marqué par des galets roulés, des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé. Bien qu'il ne soit pas certifié bio, ce millésime 2022 capture l'essence de la région avec une attention soigneuse aux méthodes de vinification traditionnelles. Le Domaine SAJE, avec une longue histoire vinicole, est réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation, produisant des vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti ou un filet de bœuf en croûte s'harmoniseront parfaitement avec les tanins mûrs et les saveurs somptueuses de ce vin. Des mets provençaux, tels que la ratatouille et le tian de légumes, complèteront également agréablement les notes épicées et fruitées du vin. Les combinaisons avec des fromages affinés et des plats à base de champignons apporteront également une dimension gustative enrichissante.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rubis intense du vin. Au nez, découvrez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, suivis d'une finale persistante qui révèle toute la complexité du terroir exceptionnel de Châteauneuf-du-Pape.