Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Vieille Julienne - Les 3 Sources - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les 3 Sources" 2019 du Domaine La Vieille Julienne est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole réputée pour ses vins puissants et complexes. Ce vin biodynamique met en valeur un assemblage typique de la région, où dominent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat optimal et d'un terroir riche en galets roulés, qui favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Le Domaine La Vieille Julienne, reconnu pour son savoir-faire ancestral, est un pilier du Châteauneuf-du-Pape, conjuguant tradition et techniques innovantes de vinification.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un cassoulet toulousain se marieraient magnifiquement avec ce vin. Pour une expérience gourmande régionale, envisagez de le servir avec une daube provençale, qui harmonise parfaitement avec les notes épicées et le corps généreux du Châteauneuf-du-Pape.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18 °C. Il gagne à être carafé une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Appréciez la robe profonde pourpre du vin, puis portez-le au nez pour découvrir ses senteurs complexes de fruits noirs, de réglisse et de poivre noir. En bouche, laissez-vous séduire par sa plénitude et sa structure soyeuse aux tannins bien fondus.